Ayam Masak Ungkep

Bahan-bahan:
1 ekor ayam(potong kecil- kecil)
2 gelas santan

Bumbu-bumbu:
1 sdt ketumbar
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 jempol lengkuas
2 lbr daun salam
2 biji kemiri

Cara memasak:
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuasnya dikeprek. Campur semua bumbu dengan ayam lalu masukkan secara bersamaan kedalam wajan. Aduk dan biarkan ayam berubah warna dan tutup permukaan wajan. Tunggu beberapa saat masukkan santan lalu aduk rata tambahkan gula jawa, garam. Biarkan sampai matang sambil sesekali diaduk setelah air santannya habis(asat) baru diangkat. Dimakan dengan nasi hangat akan lebih enak.

Tahu Masak Oyong

Kenapa aku lebih suka tahu sutra, karena menurutku rasanya halus banget apalagi kalau disup..mmm yummy

Bahan-bahan:
3 potong tahu sutra
2 lonjor oyong ato gambas (buang kulitnya)
1 buah tomat

Bumbu-bumbu:
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Cara memasak:
Bawang merah, bawang putih diiris terlebih dulu. Panaskan minyak sayur, masukkan irisan bumbu tunggu sampai berbau harum lalu tuangkan 2 gelas air dan biarkan mendidih baru masukkan oyong yang sudah diiris bulat bersama dengan tahu dan tambahkan tomat, garam, gula biarkan bumbu meresap dan matang baru diangkat. Kalau ingin ditambah bakso bisa, akan lebih nikmat. Selamat mencoba.

Sup Tahu

Bahan- bahan:
2 potong tahu sutra(potong dadu)
100 gr ayam filet(potong dadu)
1 batang daun bawang
1 batang daun seledri
1 buah tomat(potong kasar)
1 biji wortel

Bumbu-bumbu:
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 butir merica

Cara memasak:
Goreng terlebih dahulu tahu sutra lalu sisihkan. Haluskan merica, bawang merah, bawang putih lalu gongso bumbu kedalam wajan dan sisihkan. Didihkan air kedalam panci kira-kira 1 liter lalu masukkan irisan ayam, tuangkan bumbu yang sudah digongso aduk rata. Jika ayam sudah agak keputihan masukkan irisan wortel, aduk dan tunggu sebentar. Masukkan irisan tahu yang sudah digoreng, tambahkan garam, gula terakhir irisan daun bawang, seledri dan tomat. Aduk sebentar lalu angkat. Taburi atasnya dengan bawang goreng.

Brokoli Jagung Muda

Bahan-bahan:

300 gr brokoli

2 buah jagung manis(disisir dahulu)

Bumbu-bumbu:

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 biji cabe merah

Cara membuat:

1. Rebus jagung manis dulu lalu tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur lalu masukkan semua irisan bumbu

3. Tunggu sampai bumbu matang

4. Masukkan irisan brokoli aduk hingga rata, tambahkan sedikit air

5. Kira kira 4 menit baru masukkan jagung manis aduk rata

6. Tambahkan garam, gula aduk sebentar lalu angkat.

Sambal Petai

Bahan-bahan:
4 lonjor petai(buang kulitnya)
250 gr udang

Bumbu-bumbu:
10 biji cabe merah
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 biji kemiri
2 lembar daun jeruk(iris halus)
1 st kecap manis

Cara membuat:
Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri lalu panaskan minyak kedalam wajan, masukkan bumbu halus dan irisan daun jeruk, tumis sampai harum masukkan udang, aduk rata dan tunggu udang kemerahan beri sedikit air, masukkan petai kedalamnya. Tambahkan garam, gula dan kecap manis.Tunggu sampai masakan berminyak baru diangkat, dan siap untuk di sajikan.

Nasi Goreng Pedas

Masak nasi goreng yuk, hmm pasti yummy apalagi kalau pedas....

Bahan-bahan:
2 piring nasi putih
5 buah bakso sapi(iris tipis)
1 ons udang
1 tomat buah(iris kasar)
1 batang daun bawang(iris halus)
2 sm kecap manis
1 buah ketimun(iris bulat)

Bumbu-bumbu:
7 biji cabe rawit merah
4 biji cabe merah besar(iris tipis memanjang 2 cm)
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 biji kemiri

Cara memasak:
Haluskan cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri. Panaskan minyak sayur, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tumis sampai harum, sertakan irisan cabe merah. Masukkan udang dan bakso, lalu tumis sampai udang kemerahan. Tuangkan nasi kedalamnya, aduk hingga rata dan tambahkan garam, sedikit penyedap rasa dan kecap manis lalu aduk rata kembali. Tunggu beberapa saat agar nasi meresap dengan bumbunya, baru masukkan irisan tomat serta daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat. Taburi atasnya dengan bawang goreng, dan hias dengan dengan irisan ketimun. Siap untuk dinikmati.

Tumis Kangkung Sedap

Yang namanya kangkung mau di cha atau di plecing sama enaknya, naahh putri punya resep masak kangkung yang mungkin teman teman belum pernah nyoba..ini dia nieh..

Bahan bahan:
1 ikat kangkung (disiangi dulu)
200 gr ayam filet ( potong dadu)
1 biji tomat buah

Bumbu:
12 butir merica(sesuai selera)
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 jempol lengkuas

Cara memasak:
Haluskan Bawang merah, bawang putih, merica. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, digongso sampai bumbu matang. Masukkan ayam, biarkan ayam berubah warna, baru kangkung dimasukkan. Aduk rata tambahkan garam, gula dan tomat yang diiris kasar.Tunggu beberapa saat baru diangkat. Usahakan kangkung jangan sampai empuk, karena akan lebih enak kalau masih kriuk.
Ok selamat mencoba.

Sayur Lodeh

Hari ini aku masak sayur lodeh, santannya nggak kental jadi makannya terasa ringan banget..

Bahan:
1 terong ukuran sedang(potong dadu)
7 buah kacang panjang(potong 2 cm)
1 ikat kecil daun melinjo(disiangi dulu)
Santan secukupnya

Bumbu:
5 biji cabe hijau(iris memanjang)
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 jempol lengkuas
1 lembar daun salam

Cara memasak:
Haluskan bawang merah, bawang putih. Panaskan santan kedalam panci, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan lengkuas yang sudah dikeprek, daun salam. Setelah mendidih masukkan kacang panjang, biarkan agak empuk sedikit baru masukkan terong , daun melinjo, cabe hijau. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan tunggu sampai matang. Siap disajikan deh.

Ayam Santan Pedas Bumbu Kemangi

Hmmm, kalau masak yang ini nih pinginnya nambah terus, ayam kesukaanku..pedas. Coba ya icip di rumah masing-masing...

Bahan:
1 ekor ayam di potong sedang(lebih enak ayam kampung)
1 ikat daun kemangi(disiangi dulu)
1 buah belimbing wuluh(belah jadi empat)
santan secukupnya

Bumbu-bumbu:
cabe rawit hijau 10 biji
cabe rawit merah 10 biji
bawang merah 3 siung
bawang putih 4 siung
kemiri 2 buah
1 sendok teh ketumbar
1 ruas kecil lengkuas(dikeprek)
1 batang serai(dikeprek)
1 ruas kecil kunyit

Cara memasak:
1. Haluskan cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih,kunyit, kemiri, ketumbar.
2. Panaskan minyak sayur, masukkan bumbu halus tambahkan lengkuas, serai yang sudah dikeprek, sertakan cabe rawit merah utuh, tunggu sampai berbau harum.
3. Masukkan potongan ayam lalu aduk hingga rata, tunggu sampai ayam berubah warna
4. Tuangkan separo santan (sisakan separo santan kental) lalu aduk dan tunggu sampai mendidih
5. Masukkan garam, gula jawa, penyedap rasa
6. Setelah mendidih , tuangkan kembali santan kental bersama daun kemangi dan belimbing wuluh.
7. Tunggu sampai matang sembari diaduk agar santan tidak pecah
8. Angkat dan siap dihidangkan.

Tumis Brokoli bakso

Aku tinggal berdua dengan suamiku, Jadi setiap memasak porsinya cukup untuk dua orang saja.Ini salah satu masakan yang jadi menu keluargaku. Selamat mencoba.

Bahan:
Brokoli satu buah
bakso 10 buah (iris jadi dua)

Bumbu:
cabe merah 5 buah(iris tipis memanjang 2 cm)
bawang merah 2 siung
bawang putih 3 siung
bawang bombay 1 buah (yang sedang)

cara memasak:
panaskan minyak sayur, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe, bawang bombay. Tunggu sampai baunya harum masukkan irisan bakso, aduk sebentar. Masukkan brokoli yang sudah diiris lalu aduk rata tambahkan sedikit air. masukkan garam, gula, penyedap rasa. Tunggu sampai 4 menit. Aduk sebentar lalu angkat dan siap disajikan.

Tumis Kakap Lombok Ijo

Aku suka banget masak, seringkali semua bahan sayuran maupun ikan aku coba kreasi. Contohnya yang ini meskipun tergolong sederhana tapi coba dech pasti banyak yang suka...

Bahan:
250 gr daging kakap(potong dadu)
tomat 2 buah(di iris kasar)

bumbu:
cabe ijo 10 biji
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih

cara membuat:
tuang minyak goreng secukupnya tunggu sampai panas, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe. setelah bumbu matang masukkan daging kakap tunggu sampai warnanya keputihan.tambahkan sedikit air masukkan garam, gula, penyedap rasa, kecap manis. Tunggu sampai ikan matang, baru masukkan irisan tomat. angkat dan siap untuk dinikmati.

Ikan Masak Tinoransak

Bahan :
500 gr daging ikan tuna, potong-potong dan goreng hingga matang
5 lembar daun jeruk, iris tipis
2 batang serai, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris tipis
10 tangkai daun kemangi
1½ sdt air jeruk nipis
2 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt garam
1 sdt gula
7 sdm minyak goreng
400 ml air

Bumbu Tumbuk Kasar :
10 butir bawang merah
8 buah cabai hijau
4 buah cabai rawit
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu tumbuk, daun jeruk, serai dan daun kunyit, aduk rata. Masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan ikan tuna goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan daun bawang.
3. Tuangi air, garam dan gula. Aduk sampai matang, bumbu meresap dan air sisa sedikit.

Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu

Bahan :
1 ekor (± 1kg) ikan kue/baronang (bisa diganti dengan ikan lainnya seperti kembung, kerapu, dll)
1 sdt garam
1½ sdm air jeruk nipis
1 sdt air jahe
1 sdm minyak goreng

Dabu-dabu :
10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis
3 buah tomat hijau, potong dadu
4 buah bawang merah, iris-iris
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
20 helai daun kemangi, iris kasar
1½ sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Siapkan dan panaskan panggangan terlebih dahulu.
2. Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya. Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe. taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan selama 15 menit.
3. Dabu-dabu : campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
4. Membakar ikan : olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi. Taruh ikan di atas pemanggang kawat yang sudah diolesi minyak, lalu panggang sampai salah satu sisi matang. Balikkan ikan, panggang salah satu sisi lainnya hingga matang. kemudian berturut-turut panggang bagian punggung (pegang dengan japitan) dan kepalanya. Sesekali ikan diolesi dengan minyak Ikan telah matang jika getahnya sudah tidak ada lagi yang keluar.