Senin, 19 September 2011

Resep Kue Bulan | Kue tradisional Tionghoa

resep kue bulanKue bulan adalah penganan tradisional Tionghoa yang menjadi sajian wajib pada perayaan Festival Musim Gugur setiap tahunnya. Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal dalam dialek Hokkian-nya, gwee pia atau tiong chiu pia.

Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan.

Resep kue Bulan
Bahan - bahan :
- Kuning telur 3 butir
- Tepung terigu 300 gram
- Susu bubuk 20 gram, tanpa lemak
- Simple sirup 125 gram, siap pakai
- Mentega tawar 62,5 gram, cairkan
- Baking powder 1/2 sdt
- Garam 1/4 sdt -
- Tepung terigu secukupnya, untuk taburan

Isi kue bulan :
- Tausa 350 gram
- Kuning telur asin 6 butir

Olesan :
- Kuning telur 1 butir
- Susu cair 25 ml

Cara membuat kue bulan :
1. Campur simple sirup, mentega cair dan telur, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan baking powder.
3. Uleni hingga kalis, diamkan selama 1 jam.
4. Isi adonan dengan tausa dan kuning telur asin.
5. Taburi dengan tepung terigu.
6. Masukkan adonan dalam cetakan moon cake, tekan dan padatkan.
7. Ketuk-ketukan cetakan pada setiap sisinya hingga kue keluar dari cetakan.
8. Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan susu.
9. Panggang dalam oven hingga matang.Angkat dan sajikan.

Untuk 6 buah

Resep Kue Basah | Kue Wajik Ketan

kue wajik ketanResep Kue Basah | Kue Wajik Ketan

Bahan-bahan membubat wajik ketan :
1 liter ketan
2 gelas santan kanil
1 gelas gula merah sisir
1 gelas gula pasir
1 sdm garam
1 helai daun pandan

Cara membuat wajik ketan :
Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam.
Kukus setengah masak siram dengan air panas.
Kukus lagi sampai masak sekali.
Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan.
Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering.
Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak.
Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm.
Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang.
Hidangkan di atas piring ceper.