RESEP GULAI NANGKA ASLI MASAKAN PADANG

bahan

- 1 buah nangka muda ukuran sedang
- 1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1 batang sereh,memarkan
- 1 mata asam jawa
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lmbr daun jeruk

bumbu yang dihaluskan

- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 75 gr cabe merah
- 2 cm jahe
- 1 1/2 cm kunyit

cara membuat

1.Kupas nangka muda dan bersihkan getahnya dengan cara menggosokan garam ke sekelilingnya,biarkan getah keluar,bilas dgn air lalu potong-potong.
2.Rebus nangka hingga empuk,angkat.
3.Didihkan santan dengan bumbu halus dan rempah-rempah daun hingga harum.Biarkan santan agak mengental,baru masukan potongan nangka.
4.Masak sambil diaduj hingga mendidih.
5.Kecilkan api,biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap.Angkat bila terasa sudah matang

selamat mencoba resep gulai pakis khas padang ini

resep bubur ayam spesial khas jawa barat

bahan

• 300 gr ayam
• 200 gr beras putih
• 1 liter air
• 1/2 sdt garam

pelengkap

• kecap asin,cheese stik siap pakai
• daun bawang dan seledri iris tipis
• cakwe iris tipis
• ati ampela goreng,bawang goreng
• telur ayam

cara membuat

1.Rebus ayam sampai empuk,angkat dan tiriskan,sisihkan kaldunya.Lalu goreng ayam sampai mateng terus suwir2.
2.Masak beras bersama kaldu ayam selama 40 menit,bubuhkan garam,aduk hingga matang.
3.Sajikan bubur dalam mangkuk,beri ayam suwir,bawang goren,daun bawang dan seledriirisan cakwe,cheese stik dan potongan ati ampla goreng,telur rebus diiris-iris,emping dan kerupuk buat pelengkap,serta sedikit kecap asin.
4.sajikan panas cukup untuk 5 orang

slamat mencoba dan menikmati resep bubur spesial khas jawa barat ini

resep plecing ayam asli bali plus sambal plecingnya

bahan

- 1 ekor ayam
- 4 sdm minyak goreng
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah merah
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bwg merah
- 1/2 sdt terasi
- 2 buah jeruk limau
- garam secukupnya

cara membuat

1.Ayam dibersihkan,dibelah jadi dua memanjang,kemudian dipanggang sampai layu.
2.Cabe dan semua bumbu dihaluskan.Tambahkan air jeruk dan minyak goreng.
3.Lumuri daging ayam dengan bumbu tadi.Diamkan sebentar.Panggang diatas api kecil sampai ayam dan bumbu masak kecoklatan,sajikan dgn sambal plecingnya plus nasi anget,mantappp

resep sambal plecing

bahan

- 50 gr bwg putih
- 10 gr cabe rawit merah
- 40 gr cabe merah besar
- 30 gr tomat
- lada dan garam secukupnya

cara membuat sambal

1.Semua bahan diulek kasar.
2.Bisa disajikan mentah atou ditumis sebentar dengan sedikit minyak goreng.Sajikan

Tip: sambal plecing enak dinikmati dgn kangkung yg dikukus atou direbus sebentar.Potongan kangkung yang dibiarkan agak memanjang dan sudah lumayan lunak terus ditata diatas piring.Lalu disirami dgn sambal plecing diatasnya

selamat mencoba resep masakan khas bali yg unik dan enak

resep kue soes khas daerah jawa barat

bahan

• 200 ml air
• 100 gr mentega
• 100 gr tpg terigu
• 5 butir telur ayam
• vanili secukupnya

cara membuat kulit soes:

1.Mentega dan air dimasak sampai mendidih.Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai masak(adonan tetap dimasak diatas api kecil).Kemudian masukan telur satu persatu.
2.Olesi loyang dgn mentega dan sedikit taburan tepung terigu.Tuang adonan soes yg telah dibentuk kadalamnya.Panggang selama 25 menit dan jangan dibuka-buka sebelum waktunya.
3.Setelah matang dan dingin diisi dengan vla.

bahan vla

• 400 ml susu
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdm rhum
• 150 gr gula pasir
• 2 butir telur
• vanila sedikit atou secukupnya

cara membuat vla

1. 2 butir kuning telur dan gula dikocok sampai mengembang,lalu masukan maizena sambil diaduk.Masukan pula susu dan vanila.
2.Masak adonan tadi diatas api kecil sambil diaduk perlahan.
3.Setelah matang,angkat dan dinginkan.Kemudian tambahkan rhum kedalamnya.Vla siap diisikan kedalam kulit kue soes

selamat mencoba dirumah,cafe dan warung resto anda resep asi kue soes khas jawa barat ini

Brucschetta Keju

Brucschetta Keju

Bahan :

• 2 buah tomat matang, kupas, buang bijinya, cincang
• 30 cm seledri, iris halus
• 50 gram keju cheddar parut
• 1/4 sdt garam halus
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 8 iris french bread
• 3 sdt minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• irisan seledri untuk taburan

 

Cara membuat :

1. Panaskan oven hingga 180° C
2. Campur tomat, seledri, keju, garam dan merica. Aduk rata
3. Olesi salah satu permukaan roti dengan minyak zaitun, beri sedikit taburan bawang putih. Atur di atas loyang
4. Panggang selama 3-5 menit hingga kecoklatan dan kering. Angkat
5. Bubuhi setiap potong roti dengan campuran tomat. Taburi di atasnya dengan irisan seledri.
6. Hidangkan segera dalam keadaan hangat.
7.  

Untuk : 8 potong

 

Cake Pandan vla Pandan

Cake Pandan vla Pandan

 

Bahan Cake :

• 6 btr telur utuh
• 2 btr kuning telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 200 gr tepung terigu
• 100 gr mentega leleh
• 1 sdm pandan pasta

Bahan Vla :

• 1 bks vla instant (missal merk Krema)
• 1 ltr susu segar dingin
• 1 sdm pandan pasta

Cara membuat : 

1. Cake : kocok semua telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan mentega leleh dan pasta pandan, aduk balik hingga rata.
2. Tuang kedalam 3 buah loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 4cm. Panggang dalam oven hingga matang.
3.  

• Vla : 
• Satukan semua bahan dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata dan kental. Masukkan kedalam piping bag (plastic segitiga).

• Penyelesaian : 
• letakkan satu lembar cake diatas alas tart, beri vla, ratakan, tumpuk dengan satu lembar cake lagi, beri vla lagi, tumpuk dengan satu lembar cake lagi. Rapikan, Dekor cake dengan butter cream atau whippcream sesuai selera.
•  

Gulai Kepala Ikan Kakap

Gulai Kepala Ikan Kakap

 

 
Bahan-bahan :
* 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
* 10 lembar daun salam
* 1 batang sere, memarkan
* 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
* 750 cc santan
* 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
* 3 sendok makan minyak
* 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
* 1 sendok makan air jeruk nipis
* 2 sendok teh garam
* 15 buah cabai merah
* 1 cm kunyit, cincang
* 1 cm jahe, cincang
* 7 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sendok makan ketumbar, sangrai
* 1/2 sendok teh jinten, sangrai
* 1/4 sendok teh adas manis, sangrai
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1 sendok makan asam

Cara membuat :

• Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.

• Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata dan didihkan.

• Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk dan angkat.