Resep Kue Bulan | Kue tradisional Tionghoa

Kue bulan adalah penganan tradisional Tionghoa yang menjadi sajian wajib pada perayaan Festival Musim Gugur setiap tahunnya. Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal dalam dialek Hokkian-nya, gwee pia atau tiong chiu pia.

Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan.

Resep kue Bulan
Bahan - bahan :
- Kuning telur 3 butir
- Tepung terigu 300 gram
- Susu bubuk 20 gram, tanpa lemak
- Simple sirup 125 gram, siap pakai
- Mentega tawar 62,5 gram, cairkan
- Baking powder 1/2 sdt
- Garam 1/4 sdt -
- Tepung terigu secukupnya, untuk taburan

Isi kue bulan :
- Tausa 350 gram
- Kuning telur asin 6 butir

Olesan :
- Kuning telur 1 butir
- Susu cair 25 ml

Cara membuat kue bulan :
1. Campur simple sirup, mentega cair dan telur, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan baking powder.
3. Uleni hingga kalis, diamkan selama 1 jam.
4. Isi adonan dengan tausa dan kuning telur asin.
5. Taburi dengan tepung terigu.
6. Masukkan adonan dalam cetakan moon cake, tekan dan padatkan.
7. Ketuk-ketukan cetakan pada setiap sisinya hingga kue keluar dari cetakan.
8. Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan susu.
9. Panggang dalam oven hingga matang.Angkat dan sajikan.

Untuk 6 buah

Resep Kue Basah | Kue Wajik Ketan

Resep Kue Basah | Kue Wajik Ketan

Bahan-bahan membubat wajik ketan :
1 liter ketan
2 gelas santan kanil
1 gelas gula merah sisir
1 gelas gula pasir
1 sdm garam
1 helai daun pandan

Cara membuat wajik ketan :
Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam.
Kukus setengah masak siram dengan air panas.
Kukus lagi sampai masak sekali.
Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan.
Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering.
Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak.
Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm.
Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang.
Hidangkan di atas piring ceper.

Resep Kue Lapis Surabaya

Resep Kue Lapis Surabaya



bahan bahan :

570cc atau 30 butir kuning telur

2 butir putih telur

350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih

120 gram tepung terigu

300 gram gula pasir

20 gram susu bubuk

1 sdm coklat pasta

½ sdt vanila

1 sdm Rum



Cara membuat Kue Lapis Surabaya :



- Kuning dan putih telur, gula, vanila dan rum dikocok sampai naik.

- Masukkan terigu, susu bubuk, terakhir masukkan mentega kocok.

- Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.

- Panggang dengan api atas, 200°C.

- Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.

Resep Masakan Jawa Tengah | Sambal Goreng Krecek

Resep masakan Jawa Tengah : Sambal Goreng Krecek

Sambal Goreng Krecek merupakan masakan khas Jawa Tengah. Sambal Goreng Krecek, sedap dimakan apalagi dengan sayur gudeg :

Bahan bahan untuk membuat Sambal Goreng Krecek :

Krupuk kulit yang matang 200 gram.
Cabai merah besar 2 bh , iris serong.
Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.
Salam-lengkuas (1cm)
garam secukupnya.
Gula jawa 1 sdm.

Bumbu sambal goreng krecek yang dihaluskan:

Bawang putih 4 bh
Bawang merah 6 bh.
Cabe merah 6 bh
Kemiri 4 bh
Ebi 2 sdm

Cara memasak Sambal Goreng Krecek:

Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.

Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukan irisan cabai merah. aduk-aduk.

Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, sambil diaduk-aduk.

Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental. Taburi bawang merah goreng.

Resep Masakan Sayur | Resep Masakan Jakarta | Ketoprak Betawi

Resep masakan tradisional asal Jakarta ini mengundang selera apalagi bahan resep tersebut banyak di jual di pasaran, adalah Resep Masakan Jakarta yang telah banyak orang kenal yaitu Ketoprak Betawi. Bahan - bahan yang di perlukan untuk membuatnya :

Bahan Ketoprak Betawi :

2 buah tahu kuning, goreng
100 gr bihun, seduh air panas sebentar, tiriskan
100 gr tauge, buang akarnya, seduh air panas
2 buah ketupat
3 sdm kecap manis
1 sdm bawang merah goreng
Kerupuk udang secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Ketoprak Betawi yang dihaluskan:

170 gr kacang tanah yang sudah digiling
3 buah cabai rawit, rebus
2 siung bawang putih
1 sdm gula merah
150 cc air hangat
2 sdt garam

Cara Membuat Ketoprak Betawi:

Haluskan bumbu di atas piring saji, letakkan di atasnya ketupat yang telah dipotong dadu, tauge, tahu, dan bihun. Taburkan bawang goreng dan kecap manis. Lengkapi dengan kerupuk udang. Siap dihidangkan

hidangkan untuk ± 6 porsi.

Resep Nasi : Resep Nasi Kuning

Resep Nasi Kuning

Bahan yang diperlukan untuk membuat nasi kuning :

1 liter beras
1¼ liter santan encer dari 1 butir kelapa
1 sdm kunyit diparut, direbus dengan 50 cc air, saring
2 lembar daun pandan, ikat
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm garam
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat Nasi Kuning :

Campur santan dengan air kunyit yang sudah disaring, daun pandan, salam, serai dan garam, didihkan.
Kukus beras setengah matang, letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih sambil diaduk sampai santannya habis terserap oleh beras.
Beri air jeruk nipis, aduk rata.
Kukus lagi sampai nasi kuning matang.

Resep Nasi : Nasi Kebuli

Bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Kebuli:

1 liter beras
½ kg daging ayam, potong bentuk dadu
1¾ liter kaldu ayam
½ sdt pala halus
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
2 batang serai, dimemarkan
bawang merah goreng, untuk ditaburkan
3 sdm minyak samin atau mentega
minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm makan ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt merica bulatv
1 cm jahe
1 sdm garam
minyak goreng

Cara membuat Nasi Kebuli :
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan dalam wajan sampai harum.
Masukkan daging ayam sampai matang.
Kemudian tuang ke dalam kaldu ayam, didihkan.
Masukkan beras ke dalam kaldu dan masak sampai kaldu habis.
Kukus sampai matang, angkat
Hidangkan dengan bawang goreng.

selamat menyantap Nasi Kebuli